Inox hiện này được xem là vật liệu ưu tiên lựa chọn để chế tạo ra các thiết bị bếp công nghiệp bởi inox có độ bền cao, đặc tính nhẵn mịn dễ dàng vệ sinh và lau chùi, mang lại sự sang trọng cho hệ thống bếp công nghiệp. Ngoài ra có một điều quan trọng nữa là inox có khả năng chống lại vi khuẩn và có thể tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm mà không phải lo ngại về vấn đề vệ sinh. Tuy nhiên dù là sản phẩm tốt đến đâu nếu không biết bảo quản và vệ sinh đúng cách thì cũng sẽ chóng hư hỏng và hoen ố. Vì vậy vệ sinh các thiết bị inox trong nhà bếp là một điều rất cần thiết.
 |
| Hệ thống bếp công nghiệp |
Vì sao inox trong hệ thống bếp công nghiệp lại bị hoen gỉ?
Các thiết bị bếp công nghiệp làm bằng inox rất sáng bóng bởi tất cả các bề mặt inox có phủ một lớp crom mỏng bên ngoài. Các lớp crom này sẽ phản ứng hóa học với không khí để tạo ra một lớp bóng có bề mặt cứng có thể chống vết bẩn và ăn mòn. Tuy nhên, nếu có các tác nhân tác động hoặc cản trở đến sự tương tác của crom với không khí cũng sẽ gây ra cho inox vết bẩn, ăn mòn và rỉ sét. Do đó làm sạch bề mặt thường xuyên là điều cần thiết.
Cách vệ sinh các thiết bị inox trong hệ thống bếp công nghiệp
Dùng vải ướt và khăn mềm
Thông thường, các giải pháp là sạch bếp công nghiệp tốt nhất cho nhà hàng là một chiếc khăn ẩm, nhưng với những vết bẩn khó đi hơn, bạn cần phải sử dụng một chất làm sạch, cho thêm một chất tẩy rửa nhẹ để rửa các vết bẩn sẽ nhanh chóng biến đi.
Một số thiết bị bếp công nghiệp có bề mặt hoàn thiện dạng chải hoặc hạt. Khi lau chùi, bạn chú ý lau theo hướng bề mặt hoàn hiện, nếu vì chà ngang hướng chải có thể làm hỏng bề mặt của bếp.
Dùng các chất tẩy rửa chuyên dụng dành cho inox
Với những vết bẩn cứng đầu có thể nước và chất tẩy rửa là không đủ, bạn cũng có thể sử dụng một chất tẩy rửa chuyên dành cho inox, lau sạch bằng vải mềm, sau đấy lau lại bằng nước rửa kính như vậy bề mặt inox sẽ trở nên sáng bóng.
Trong các khu bếp nhà hàng việc đánh đổ thức ăn, đặc biệt là thực phẩm có tính axit là điều khó tránh khỏi. Tuy nhiên nếu để quá lâu thì chính những thực phẩm này lại có thể làm hỏng lớp crom bảo vệ của bếp, vì thế bạn nên lau với một miếng vải ẩm càng sớm càng tốt. Việc làm này cũng sẽ làm cho nó dễ dàng hơn nếu là để làm sạch sau này, bởi vì thức ăn sẽ không bị khô lại.
Chú ý:
Xà phòng hay chất tẩy rửa có tính tẩy cao, nó có thể gây hại nếu để một thời gian dài, do đó, rửa sạch thiết bị inox bếp nhà hàng với nước sạch và một miếng vải ẩm sau khi làm sạch nó và lau khô ngay lập tức.
Như vậy, với cách tư vấn như trên bếp công nghiệp hy vọng không gian nhà bếp của bạn lúc nào cũng sạch sẽ và sáng bóng.
Không có nhận xét nào