Bánh bao có rất nhiều loại, có bánh bao chay, bánh bao nhân thịt, được coi là món ăn khoái khẩu của nhiều người kể cả tuổi teen và các bác trung niên. Cách làm bánh bao ngon tại nhà với số lượng lớn cực kỳ đơn giản, nó không hề khó khăn như nhiều người vẫn nghĩ.
Với chiếc bánh bao nhân trứng và thịt kết hợp một số nguyên liệu như mộc nhĩ, nấm hương đảm bảo bạn sẽ hài lòng và thỏa mãn với chính mình sau khi tự làm được chiếc bánh bao một trong những món ăn ngon cho mọi thành viên trong nhà hoặc khi nhà có cỗ mà bạn không cần phải đặt ngoài hàng vừa tốn kém lại không đảm bảo an toàn vệ sinh. Sau đây bếp công nghiệp sẽ hướng dẫn bạn làm món bánh bao nhân trứng và thịt bằng tủ nấu cơm công nghiệp với số lượng lớn cực kỳ dễ dàng.
Nguyên liệu làm bánh bao bằng tủ nấu cơm công nghiệp:
- Bạn cần mua 5 gói bột bánh bao trọng lượng khoảng 400gam/gói
- Men nở – mua bột hỏi thêm sẽ rõ
- khoảng 1 chút muối và 500g đường trắng
- Sữa tươi không đường khoảng 1lít
- Thịt nạc vai khoảng 1kg
- Trứng gà khoảng 15 quả
- Mộc nhỉ khoảng 10 cái, nấm hương 10 cái, hành tây 5 củ
Bột bánh bao hay bột làm bánh bao có bán tại các siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh, vì thế bạn dễ dàng có thể tìm mua được. Bạn mua bột nhớ mua kèm men nở để không phải pha chế thêm.
 |
| Hấp bánh bao bằng tủ nấu cơm công nghiệp |
Chi tiết cách làm bánh bao bằng tủ nấu cơm công nghiệp
- Chế biến nguyên liệu và nhào bột làm bánh bằng tủ cơm công nghiệp
Đối với sữa tươi bạn đun lên khoảng 40 đến 50 độ C sau đó bạn cho men nở vào và quấy thật đều lên, sau đó để tầm 10 đến 12 phút cho men nở hết.
Sau đó cho toàn bộ số bột bánh bao vào, kết hợp bổ sung thêm đường, muối sao cho vừa đủ (bột bớt lại tầm 80gam để làm áo bột), bạn nhồi đều tay trong thời gian từ 5 đến 8 phút, sau đó cho thêm chút dầu ăn vào và nhào bột thêm từng đó thời gian nữa
Sau khi nhào bột ok, bạn để bốt nghỉ và phủ khăn ấm lên để ủ bột trong thời gian khoảng 1 tiếng, bột sẽ nở gấp đôi so với lúc ban đầu.
Trong quá trình chờ bột nở bạn hãy tiến hành chuẩn bị chế biến nhân bánh bao như sau:
Thịt nạc xay nhừ bằng máy xay thịt công nghiệp, hành tây xay nhỏ bằng máy thái rau củ, mộc nhỉ và nấm hương rửa sạch băm nhỏ và trộn đều mọi thứ với nhau, kết hợp gia vị như nước mắm hoặc hạt nêm cũng được, nếu thích có thể bổ sung chút hạt tiêu, dầu ăn (mình không thích hạt tiêu vì nóng)
Trứng gà hoặc trứng vịt bạn luộc chín thì bổ thành hình như miếng cau, cắt làm tư hoặc mấy miếng cũng được, tránh để vỡ hoặc rời rạc.
Như vậy là xong bước chuẩn bị nhân bánh bao, mẹo nhỏ: bạn có thể vẩy chút rượu trắng lên nhân bánh cho dậy mùi đặc trưng.
- Cách nặn bánh sao cho phù hợp khi cho vào nồi nấu cơm công nghiệp
Sau khi đã chuẩn bị kỹ nhân bánh và bột ủ của bạn cũng nở xong, bạn bỏ bột ra và nhào lại tầm 2 phút nữa.
Chia bột thành các phần nhỏ rồi lấy từng phần cán thật mỏng
Xếp nhân bánh vào giữa phần bột cán mỏng và túm mép lại cho kín thành hình chiếc bánh
Lưu ý: Sử dụng bột áo ngoài để nặn và cán bánh để khỏi bị dính tay hặc dính vào dụng cụ làm việc
Với 5 gói bột mua về bạn có thể nặn được tầm 50 đến 60 chiếc bánh bao, tùy theo kích thước bánh bạn làm, lượng nguyên liệu làm nhân trên cũng vừa đủ cho 50 đến 60 chiếc bánh.
Ok! nặn bánh xong thì xếp ngay ngắn ra khay nhé, lưu ý rút kinh nghiệm trong quá trình nhào bột và nặn bánh, tránh làm sao khi đặt bánh không bị biến dạng( bột ướt quá thì biến dạng, khô quá thì rời rạc).
Chuẩn bị hấp bánh bằng tủ nấu cơm công nghiệp
Bạn cho thêm 1 chút dấm vào trong nồi sau đấy, xếp bánh lần lượt lên các khay lỗ và đẩy vào nồi theo các rãnh, đóng cửa tủ lại và bật nguồn điện lên để tầm 20 phút đến 25 phút bạn có thể thu hoạch mẻ bánh bao cực ngon rồi.
Trên đây là chi tiết cách làm bánh bao ngon tại nhà bằng tủ nấu cơm công nghiệp với nguyên liệu là nhân trứng và thịt xay. Bước đầu bạn có thể gặp khó khăn trong việc nặn bánh nhưng sau sẽ quen thôi.
Gợi ý: Hiện nay trên thị trường cũng có bán rất nhiều loại tủ nấu cơm công nghiệp bằng gas, bằng điện hoặc bằng gas và điện với các loại từ 8, 10, 12, 24 khay... Rất nhiều công dụng từ nấu cơm cho đến hấp bánh, hấp thịt, hải sản...
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bao đơn giản ở trên.
Xem thêm: Thiết bị bếp công nghiệp
Không có nhận xét nào