Bạn nghĩ rằng món vịt quay Bắc Kinh với da giòn rụm, vàng ươm chỉ có thể ngoài hàng mới làm được, thế nhưng, bếp công nghiệp sẽ làm bạn thay đổi hoàn toàn suy nghĩ đấy với công thức làm món vịt quay Bắc Kinh đậm đà hương vị Trung Hoa sau đây.
 |
| Lò quay vịt |
Nguyên liệu
+ 3 kg thịt vịt (loại vịt thịt dày)
+ Gừng củ, bột hồ tiêu, tỏi củ, hoa hồi
+ Gia vị: Dầu ăn, mật ong, nước tương, dấm.
Cách làm
– Thịt vịt rửa sạch với dấm và gừng, để thịt không còn mùi tanh hôi nhé! Sau đó để thịt ra hong ráo.
– Đập dập băm nhỏ gừng củ và tỏi củ. Trộn tất cả với dầu ăn, mật ong, nước tương, dấm
– Tiếp đó, ta ướp thịt vịt vào gia vị vừa trộn trên, để thịt vịt ướp qua đêm để vịt ngấm đều và sâu vào thớ thịt nhé.
– Ta trộn dấm và mật ong và phết đều lên bề mặt da vịt.
– Thịt đã ướp xong cho vào lò quay vịt, bật nhiệt độ ở 180 độ C trong
khoảng 30p rồi lại tiếp tục phết thêm một lần nữa mật ong và dấm.
– Bật lò quay vịt lên 220 độ C và nướng thêm 20 phút nữa là xong. Lấy thịt ra thái miếng cỡ tầm 3 ngón tay, gắp lên đĩa, trang trí thêm rau thơm và cùng thưởng thức.
Như vậy, với công thức làm món vịt quay Bắc Kinh như trên bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài nấu nướng của mình tại nhà một cách đơn giản, tiết kiệm và an toàn vệ sinh. Chúc các bạn thành công.
Không có nhận xét nào