Bếp công nghiệp là hệ thống nhà bếp được thiết kế xây dựng để phục vụ công tác nấu nướng trong các nhà hàng, khách sạn, doanh trại, trường học... Để đảm bảo đúng quy trình vận hành khép kín diễn ra thuận lợi nhanh chóng nhất, trong hệ thống nhà bếp công nghiệp luôn phân chia thành các khu với những thiết bị nhà bếp khác nhau. Hôm nay, hãy cùng bếp công nghiệp điểm danh những khu vực chuyên biệt khác nhau trong các khu bếp công nghiệp nhé.
 |
| Hệ thống bếp công nghiệp |
Khu đông lạnh
Đây là khu tập trung toàn bộ hàng hóa thực phẩm chế biến các món ăn nhập về sẽ được đưa vào kho lạnh, kho đông hoặc các tủ đông công nghiệp, tủ mát để dự trữ nguyên vật liệu chế biến dần.
Thiết bị giữ lạnh hoặc đông nhằm bảo quản thực phẩm như: Tủ đông 2 cánh, tủ đông 4 cánh, tủ đông 6 cánh, tủ mát 2 cánh, tủ mát 4 cánh, tủ mát 6 cánh, bàn mát 2 cánh, bàn mát 3 cánh, kho đông, kho mát,…
Khu sơ chế
Tại khu sơ chế là nơi đầu tiên thực phẩm được đưa tới để thực hiện khâu chế biến món ăn. Tại khu này các loại thực phẩm cần được rửa sạch, để ráo, chặt nhỏ, cắt nhỏ, xay nhỏ sơ chế trước khi nấu và cũng là nơi quay vòng cuối cùng để thực hiện khâu rửa bát đĩa sau khi kết thúc chế biến các món ăn. Các thiết bị bếp công nghiệp cần thiết cho khu sơ chế thường là: Chậu rửa inox công nghiệp các loại 1 chậu, 2 chậu, 3 chậu tùy thuộc vào quy mô nhà hàng, máy rửa bát công nghiệp, tủ sấy bát công nghiệp, giá kệ inox, bàn soạn, bàn sơ chế, các khay inox...
Một số thiết bị khác: Máy thái thịt, máy thái rau củ quả, máy xay giò chả, máy xay thịt công nghiệp...
Khu bếp chính
Khu bếp chính là nơi để nấu và chế biến các món ăn vì thế nơi đây các thiết bị bếp công nghiệp cần có như:
- Bếp có các loại là bếp Á, bếp Âu, bếp gas công nghiệp, bếp chiên nhúng,
- Tủ nấu cơm công nghiệp, nồi nấu cháo công nghiệp, nồi nấu phở công nghiệp, tủ giữ nóng thức ăn, lò nướng pizza, lò nướng công nghiệp... Bạn có thể tham khảo tại bếp công nghiệp TP-HCM
- Hệ thống hút mùi khói công nghiệp cũng như các chụp chụp hút khói để hút các loại khói mùi tạo không khí trong lành cho nhà bếp.
Khu soạn chia
Đây là khu soạn chia các loại thực phẩm sau khi nấu, trang trí bày biện trước khi đem ra cho thực khách. Khu này sẽ sử dụng các thiết bị công nghiệp như: Giá kệ inox, khay inox, bàn inox, kệ inox, xe đẩy thức ăn...
Các thiết bị bếp công nghiệp trong mỗi nhà bếp tại các khác sạn, nhà hàng là không tương đồng nhau, có những những thiết bị có hoặc không tùy thuộc vào quy mô cũng như các món ăn chủ đạo của nơi đó.
Trên đây là một số thiết bị trong các nhà bếp công nghiệp, qua đây, các bạn phần nào hiểu được đằng sau những món ăn mà chúng ta được phục vụ là cả một quy trình vận hành chuyên nghiệp luôn tạo cho khách hàng sự hài lòng và chuyên nghiệp nhất.
Nếu bạn có nhu cầu mua hoặc cần tư vấn các thiết bị bếp công nghiệp như trên Bếp 36 chính là địa chỉ đáng tin cậy cho bạn, chúng tôi chuyên thiết kế, sản xuất và cung cấp các thiết bị bếp công nghiệp chất lượng, uy tín trên thị trường hiện nay. Hãy gọi tới số hotline 0123 868 3636 để được nhận những ưu đãi hấp dẫn ngay hôm nay.
Không có nhận xét nào