 |
| Bánh bao hấp bằng tủ nấu cơm |
1. Cách làm bánh bao nhân thịt hấp bằng tủ nấu cơm
Nguyên liệu bánh bao nhân thịt
1.2kg bột bánh bao30g men nở ( men nở có sẵn trong gói bột bánh bao)
200g - 300g đường tùy thích
500ml sữa tươi không đường
Muối
Thịt nạc vai
Trứng cút
Mộc nhĩ
Hành tây
Gia vị cơ bản
1 chiếc tủ nấu cơm
Cách làm bánh bao nhân thịt
Làm vỏ bánh- Sữa tươi đun cho ấm lên rồi cho gói men nở vào, khuấy đều, để 10 phút cho men nở.
- Sau đó đổ vào bột bánh bao, thêm đường, chút muối rồi nhồi đều tay khoảng 10 phút.
- Thêm 1 thìa dầu ăn rồi nhào thêm 10 phút nữa. Sau đó để bột nghỉ, phủ khăn ẩm lên trên rồi ủ bột trong vòng 1 giờ. Bột phải nở ít nhất là gấp đôi. Sau khi ủ: bột đã có mùi thơm của bánh bao rất đặc trưng.
Làm nhân bánh
Trong khi chờ ủ bột ta tiến hành làm nhân bánh. Thịt, mộc nhĩ, hành tây rửa sạch, xay nhỏ với máy xay thịt công nghiệp, sau đấy trộn đều và nêm gia vị một chút nước mắm, tiêu, dầu. Trứng cút lộc chín, bóc vỏ để bát riêng.
Nặn bánh
Bột ủ xong mang ra nhào thêm 1-2 phút nữa, rồi chia thành các phần nhỏ. Lấy từng phần mang ra cán mỏng, xúc nhân và 1 quả trứng cút vào giữa rồi túm kín miệng bánh cho nhân không lộ ra ngoài. Tương tự làm như vậy cho đến khi hết bột và nhân.
Hấp bánh bằng tủ nấu cơm
Đặt những chiếc bánh bao vừa làm xong lên giấy nến để chống dính, xếp bánh lần lượt lên các khay lỗ của tủ hấp cơm, đẩy khay vào rảnh, cho nước vào khoang chứa, đóng tủ vào, bật công tắc nguồn và hấp bánh trong khoảng thời gian từ 15 - 20 phút là bạn có thể lấy bánh ra và thưởng thức. Các bạn nên dùng tủ hấp bánh bao đa năng để thực hiện tốt công việc ở giai đoạn này.Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bao nhân thịt này nhé!
 |
| Bánh bao hấp bằng tủ nấu cơm |
2. Cách làm bánh bao chay hấp bằng tủ nấu cơm
Nguyên liệu bánh bao chay
- 30g men nở ( men nở có sẵn trong gói bột bánh bao)
- 200g - 300g đường tùy thích
- 500ml sữa tươi không đường
- 1 chiếc tủ nấu cơm
Cách làm bánh bao chay
- Sữa tươi đun cho ấm lên rồi cho gói men nở vào, khuấy đều, để 10 phút để men nở.- Sau đó đổ vào bột bánh bao, thêm đường, rồi nhồi đều tay khoảng 10 phút sao cho bột mềm, mịn và dẻo, nếu thấy khô cho thêm chút nước vào.
- Sau đó để bột nghỉ, phủ khăn ẩm lên trên rồi ủ bột trong vòng 1 giờ (Để kiểm tra xem bột đã nở đều chưa dùng tay ấn nhẹ nếu thấy bột không còn đàn hồi là được). Bột phải nở ít nhất là gấp đôi. Sau khi ủ: bột đã có mùi thơm của bánh bao rất đặc trưng.
- Bột ủ xong mang ra nhào thêm 1-2 phút nữa, rồi chia thành các phần nhỏ và nặn theo hình dạng bạn yêu thích cho đến khi hết bột.
Hấp bánh bằng tủ nấu cơm
Đặt những chiếc bánh bao vừa làm xong lên giấy nến để chống dính, xếp bánh lần lượt lên các khay lỗ của tủ hấp cơm, đẩy khay vào rảnh, cho nước vào khoang chứa, đóng tủ vào, bật công tắc nguồn và hấp bánh trong khoảng thời gian từ 15 - 20 phút là bạn có thể lấy bánh ra và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bao chay này nhé!
Với 2 công thức làm bánh bao như trên, bếp công nghiệp hy vọng đã phần nào giúp bạn có được những kiến thức bổ ích về cách chế biến các món ăn. Hãy truy cập vào http://www.bepcongnghiep.edu.vn/ để biết thêm nhiều công thức nấu ăn khác cũng như những tư vấn hữu ích về các thiết bị bếp công nghiệp.
Không có nhận xét nào