Ngày nay Tủ Đông công nghiệp là thiết bị bếp công nghiệp không còn xa lạ gì với chúng ta, nó giúp cho việc lưu trữ và bảo quản thực phẩm dễ dàng hơn bao giờ hết. Tuy nhiên, để dự trữ và bảo quản thực phẩm như thế nào cho đúng cách để vẫn giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng trong thực phẩm thì không phải là chuyện dễ chút nào. Bếp công nghiệp xin được chia sẻ với các bạn một số bí quyết sử dụng tủ đông đúng cách.
 |
| Tủ đông công nghiệp |
Nhiệt độ bảo quản
- Nên để thực phẩm vào đúng vị trí trên tủ đông với nhiệt độ thích hợp nhất tùy thuộc vào loại thực phẩm, đối với các loại thịt cá và thức ăn chín bảo quản lâu ngày nên để vào ngăn có nhiệt độ thấp hơn -10 độ C. Còn đối với các loại rau củ, quả cần bảo quản ở nhiệt độ 0 độ C đên dưới 6 độ C là hợp lý nhất, đối với thực phẩm thịt hoặc hải sản tươi sống bạn phải cho vào ngăn đá đông. Tuyệt đối không được bảo quản những loại thực phẩm có nhiệt độ khác nhau trong cùng một ngăn của tủ đông.
- Nếu muốn bảo quản nhiều loại thực phẩm trong tủ đông bạn nên cho thực phẩm có nhiệt độ đông cao vào trước, thực phẩm có nhiệt độ thấp vào sau.
Phân loại thực phẩm
- Trước khi cho thực phẩm vào tủ đông cần làm sạch các loại thức ăn rồi mới cho vào, vì thực phẩm để trong tủ đông thường bảo quản lâu ngày nếu không vệ sinh sạch sẽ không đảm bảo an toàn, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập.
- Trước khi cho thực phẩm vào tủ đông bạn cần phân loại các loại thực phẩm trong tủ sao cho hợp lí nhất, thực phẩm chín để riêng một khu, thực phẩm tươi sống để riêng và các loại rau quả cũng có ngăn các khu riêng biệt.
Dụng cụ chứa thực phẩm
- Nên bảo quản thực phẩm trong tủi ni lon để chống bay hơi bề mặt.
- Đối với những loại thức ăn chín và rau quả chỉ để trong khoảng thời gian ngắn nên để ở dưới ngăn tủ đông, để thực phẩm ở ngăn dưới chỉ nên để từ 1 đến 2 ngày không nên để quá lâu thức ăn sẽ bị phân hủy, lên men.
- Các loại thực phẩm có mùi như cá, hải sản... nên để trong túi nilon hoặc đậy kín trong hộp rồi mới cho vào tủ, tốt nhất là nên dùng hộp có chất liệu thủy tinh, nhựa hoặc sứ để bảo quản.
- Với các loại thức ăn đã được nấu chín cũng cần cho vào hộp kín có nắp đậy để tránh trường hợp thức ăn bị thiu.
Quy cách sắp xếp
- Không nên tạo vách ngăn trong tủ bằng nhựa mà nên dùng xốp bởi xốp không truyền nhiệt trong khi nhựa và một số chất liệu khác truyền nhiệt. Điều này sẽ giúp bạn ít hao tốn nhiệt và điện.
- Không nên bọc thực phẩm quá kín hoặc chất quá nhiều loại thực phẩm, vì sẽ làm cho hơi lạnh không lan tỏa đều, đặc biệt làm giảm tuổi thọ cũng như hao tốn điện của tủ.
- Nếu muốn bảo quản thực phẩm với khối lượng lớn bạn không nên để các thực phẩm quá khít trong tủ, nhất là đối với thịt cá. Nếu bạn xếp liền khối, thực phẩm không đủ nhiệt độ đông theo yêu cầu và sẽ dễ bị hỏng.
- Cần phải sắp xếp sao cho tạo được những khoảng trống nhất định để hơi lạnh tỏa ra và tiếp xúc được vào thực phẩm, đảm bảo nhiệt độ đông đúng yêu cầu của từng loại thực phẩm.
Trên đây là những kinh nghiệm sử dụng tủ đông công nghiệp đúng chuẩn để đạt hiệu quả bảo quản thực phẩm tốt nhất cũng như giúp kéo dài tuổi thọ của tủ. Nếu bạn có nhu cầu mua tủ đông công nghiệp cũng như các thiết bị bếp công nghiệp khác hãy gọi cho chúng tôi hotline 0123 868 3636 hoặc truy cập vào bếp công nghiệp Đà Nẵng hoặc bếp công nghiệp TP HCM để biết thêm chi tiết.
Không có nhận xét nào