Hầu hết chúng ta đều biết gạo có thành phần chủ yêu là tinh bột - Nguồn năng lượng chính cung cấp cho cơ thể. Bên cạnh đấy gạo còn chứa 7 - 8% protein cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Vậy nhưng, các chất dinh dưỡng có thể đến được với chúng ta từ gạo lại vô cùng ít ỏi. Nguyên nhân là do những sai lầm tai hại trong quá trình nấu cơm mà hầu hết ai cũng mắc phải.
- Tủ nấu cơm công nghiệp, hàng chính hãng, chất lượng cao
- Bí quyết hấp cơm nguội ngon như cơm nóng bằng tủ hấp cơm
 |
| Tủ nấu cơm |
1. Vo gạo quá nhiều lần
Trước khi nấu cơm chúng ta thường có thói quen vo gạo, thậm chí nhiều người còn vo rất nhiều lần và cho rằng việc là này sẽ lấy đi những chất bẩn trong gạo, nhưng kỳ thực hành động tưởng như hợp khoa học ấy lại lấy đi của chúng ta từ 20 - 60% các vitamin nhóm B bám ở mặt ngoài của gạo. vì vậy chúng ta chỉ nên rửa gạo một cách nhẹ nhàng, cũng không nên vo quá nhiều lần để tránh hao hụt các chất dinh dưỡng.
Các chất dinh dưỡng ở lớp ngoài hạt gạo rất dễ hòa tan trong nước, bay hơi nếu mở vung khi nấu. Do đó, chị em nên vo gạo ngay trong nồi theo cách thức: đổ nước, khoắng nhẹ, chắt vỏ trấu và không chà xát gạo mạnh. Nấu cơm bằng tủ nấu cơm sẽ hạn chế quá trình bay hơi, ít làm hao hụt dưỡng chất so với nấu cơm bằng nồi cơm điện thông thường hoặc nồi gang bằng bếp củi, than,…
2. Nấu cơm quá lâu
Trong quá trình chế biến, việc rút ngắn thời gian đun nấu sẽ đảm bảo được hàm lượng dinh dưỡng trong thực phẩm và nấu cơm cũng không phải là ngoại lệ, để rút ngắn thời gian nấu mà vẫn giữ được cơm chín và đủ chất bằng cách ta ngâm gạo nửa tiếng trước khi nấu hoặc có thể nấu cơm bằng nước nóng. Cách làm này không chỉ giúp cơm chín nhanh hơn mà còn làm cho khí clo trong nước bốc hơi, tránh gây tổn hại đến các nhóm vitamin B có trong gạo.
Thói quen của nhiều chị em nội trợ là nấu cơm bằng nước lạnh vì vừa tiện lại không tốn thời gian đun nước. Tuy nhiên, nên dùng nước đun sôi để nấu cơm. Bởi, nấu cơm bằng nước lạnh hạt gạo sẽ trương nở ra. Theo đó, các dưỡng chất cũng tan ra trong nước rồi bốc hơi.
3. Ham gạo trắng
Nhiều người nghĩ gạo càng trắng càng sạch mà không nghĩ rằng gạo được xát quá kỹ bản thân nó đã mất đi những dưỡng chất quan trọng của hạt gạo. Vì vậy người ta mới nói gạo lứt (gạo chưa bị xát mất phần vỏ cám bên ngoài hạt gạo) tốt hơn gạo trắng.
Theo đó, gạo càng trắng, càng ít dưỡng chất và càng nhiều chất đường bột. Đó là chưa kể đến việc nhiều cơ sở sản xuất gạo hiện nay dùng hóa chất để làm hạt gạo trắng, bóng hơn. Thậm chí những hóa chất này còn có thể "phù phép" gạo ẩm mốc thành những loại gạo trắng, thơm. Những hóa chất này đi vào cơ thể sẽ nguy hại khôn lường.
4. Nấu ngay khi vừa vo gạo
Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, trước khi nấu thành cơm gạo phải được ngâm qua một đêm rồi mới được đem đi nấu, như vậy mới đúng quy cách và an toàn.
Lý do mà cách chuyên gia đưa ra để lý giải cho hành động này là trong gạo có một loại chất được gọi là asen, là loại chất có từ trong thuốc trừ sâu được người nông dân sử dụng khi lúa mới lên đòng hoặc sinh ra từ các chất ô nhiễm công nghiệp.
Không những vậy, gạo cũng chính là loại thực phẩm có tỷ lệ asen cao hơn
10 lần so với các loại thực phẩm khác. Cho nên chúng ta cần phải ngâm
gạo qua đêm trước khi nấu để có thể làm giảm 80% lượng asen tự nhiên
trong gạo, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh.
Lời khuyên cho chúng ta về cách nấu cơm tốt nhất để loại được chất asen trong gạo là hấp cách thủy (giống nấu xôi). Cách làm này sẽ giúp “rửa sạch” được asen có trong gạo. Vì vậy, Tủ nấu cơm chính là lựa chọn hoàn hảo cho bạn bởi tủ được hoạt động theo nguyên lý làm bốc hơi nước từ dưới lên và hơi nước sẽ làm cho gạo chín, giúp loại bỏ được hoàn toàn độc tố trong gạo.
Như vậy, với 4 sai lầm như trên bếp công nghiệp hy vọng bạn đã biết được cách nấu cơm đúng chuẩn để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Nếu bạn có nhu cầu cần mua tủ nấu cơm cũng như các thiết bị bếp công nghiệp khác hãy truy cập vào bếp công nghiệp Đà Nẵng hoặc bếp công nghiệp TP HCM hoặc có thể liên hệ hotline 0123 868 3636 để biết thêm chi tiết về các sản phẩm cũng như dịch vụ của chúng tôi.
Chúc bạn áp dụng thành công và luôn là người nội trợ đảm đang, khéo léo của cả gia đình nhé.
Không có nhận xét nào